意昂官方网站入口云南省农科院茶叶研究所所长何青元：将普洱茶做成第七大茶类
意昂官方网站入口“我立志要把普洱茶做成第七大茶类。无间此后，我全力晋升易武茶的品牌影响力，盼望能为云南茶财产更好起色作出功绩。”云南省农科院茶叶商讨所所长何青元今天接纳记者采访时说。何青元是这么说的，也切实是这么做的。提出“七村八寨”品牌观点，提出“易武贡茶，全国共享”“让寰宇爱上勐海茶、恋上勐海味”等浩瀚耳熟能详的普洱茶宣扬标语，躬身推行“知茶用茶”理念……正在他的发起和推进下，这些年来，易武茶获得火速起色，增值几十倍，古茶树获得了有力扞卫，浩瀚茶农杀青了增收致富。
“七村八寨连着连着那易武山，青石板铺的道曲曲弯弯，千匹马驮万担茶，跋涉穷困哟，茶马古道从这里走向远处……”歌曲《茶马古道易武山》的传唱，让云南西双版纳傣族自治州勐腊县易武镇声名远播，易武茶也随之名扬全国。
易武镇区域生态精良，产茶史籍长远，茶叶品格优越，现有古茶园面积3万亩，既是古六大茶山的起源地之一，也是茶马古道的源流之一，更是浩瀚老字号茶庄和普洱茶文明的出处地，过去光后时曾罕有十万人正在此造茶，这些稀缺性资源奠定了易武成为“中国贡茶第一镇”的本原。“基于此调研结果，2010年，我提出要再创古六大茶山的光后，并筹办举办了第一届易武斗茶大会。也是正在那年，我提出了‘七村八寨’品牌观点，人们首先相识到易武茶的价格。第二年，易武茶售价从每公斤几十元晋升到了1000元以上。”何青元骄横地说道。此刻，易武古树茶每公斤售价最低也正在1500元，最高达4万元，启发高山村、落水洞等周边区域的幼树茶每公斤售价晋升至五六百元。更多的相似天门山幼树普洱茶如许的幼多茶叶标杆被扶植起来后，本地茶叶售价获得了进一步晋升。“不断的品牌打造让易武平民过上了好日子，让古代茶产区的价格获得了几十倍的填补，启发了易武茶财产起色。”何青元说。
“动作一个茶人，要知晓茶的长处、茶的精华、茶的价格，知茶还要用茶，要把本身所学所知用正在推行当中。比如，咱们教茶农举办生态种植，以晋升茶叶的品格。”何青元以为，用茶，便是用匠心心灵把所学所知行使到推行中、转化为出产力，为社会、为茶财产起色作出功绩。易武茶的告捷，只是他深耕茶叶周围的几十年里，躬身推行做大做强普洱茶经过中的一个榜样事例。
正在勐海县挂职副县长的4年里，何青元还提出了“打造中国普洱茶第一县”“让寰宇爱上勐海茶，恋上勐海味”等标语。此刻，勐海茶已位居中国十台甫茶第六位。
动作云南省农科院茶叶商讨所所长，何青元还主导将茶叶商讨所总部从勐海搬到了昆明，更好地任职于云南省112个产茶县。“这也是为了更好践行我发起的‘科技进村入户’。早正在2001年，我就针对老班章提出了一个理念——每一个村都要有本身的茶王树，要扶植样板，扞卫好古茶树，打造品牌出效益，帮帮老平民增收致富，这也是我的一个志向。”何青元呈现，此刻，茶叶商讨所戮力于以科技改进帮力“一县一业”等任务的推动，同时，也正在古茶树扞卫方面做了大方任务。由何青元主导列入拟订的《云南省西双版纳傣族自治州古茶树扞卫条例》2011年揭晓、《云南省古茶树扞卫条例》2022年揭晓。
易武茶的声名鹊起，是云南浩瀚普洱茶产区价格晋升的一个缩影。有了浩瀚告捷案例后，何青元看待把普洱茶做成第七大茶类信念统统。
正在古代事理上，普洱茶被归为我国六大茶类中的黑茶类。昨年，我国普洱茶造品茶的消费量起码16万吨，“普洱茶吞噬肯定的市集份额和比重，但却被归为黑茶类。归类芜乱晦气于财产起色，也会让消费者无所适从。”叙起将普洱茶做成第七大茶类的初志时何青元坦言。
国度圭臬《地舆标识产物 普洱茶》章程，依据加工工艺及品格特性，普洱茶分为生茶和熟茶。正在茶学分类上意昂官方网站入口，普洱茶也被归为黑茶类。有一种主张以为，应将普洱茶熟茶归为黑茶，将普洱茶生茶归为紧压茶；另有一种主张以为，应将普洱茶晒青茶归为绿茶类，遵照国度圭臬《绿茶》的干系章程，晒青等造成的茶属于绿茶。
“一目了然，普洱茶自古此后都是由云南大叶种茶经晒青造成的生茶，20世纪70年代初才首先修造熟茶，借使直接将经晒青造成的普洱茶归为绿茶意昂官方网站入口，它的保质期最长不超3年，这对普洱茶来说会变成保留克日鸿沟不清的题目。”何青元以为，应像乌龙茶那样，将普洱茶列为第七大茶类。
何青元先容，普洱茶的独性情重要出现为：有奇异卓着的云南大叶种茶树系列种类和成周围的古茶树资源，有奇异优质的后发酵和年份香的普洱茶产物，有奇异的茶树成长境况、普洱茶类加工工艺、普洱茶类仓储技能，有奇异多彩的普洱茶文明和奇异雄厚的普洱茶财产起色本原等。其它，地区香、种类香、工艺香、年份香、品牌香等都是普洱茶的上风，正在古茶树资源方面，具有“勐海大叶种”“勐库大叶种”“苦茶变种”“易武绿芽茶”“倚国猫耳朵中叶”等优越种类。目前普洱茶的品牌影响力相当大，正在天下十台甫茶的评比中，位居前二。
“值得谨慎的是，云南大叶种茶是分别地区境况培育的分别种类。”何青元以为，由大叶种茶造成的普洱茶拥有高茶多酚、高水浸出物等特质，其加工工艺也与其他黑茶类或茶类有很大区别，因此它耐存放。其余从我国海闭出口的茶类来看，普洱茶也被单列一类，这也契合目前天下、全寰宇对普洱茶的认知。“普洱茶的起色闭乎全面云南茶财产的起色意昂官方网站入口，借使还把其归为黑茶类，会熟手业内或者消费群体中变成极少歪曲。”何青元增补道，“要进一步晋升普洱茶的影响力、鞭策普洱茶财产起色，就须要给它一个更真切的‘身份’，单列一大茶类可能晋升其品牌价格，也有益于消费者品饮普洱茶。”
他夸大，真正把普洱茶阔别出来成为第七大茶类，还须要正在科学商讨、市集认知、品牌打造等方面展开任务，从而杀青普洱茶财产提质增效。同时，还须要从三方面协同推动财产起色：最初，要杀青的是生物多样性和生态平均；其次，加工要卓绝圭臬化，分别的产区要有分别的圭臬，特地要集合地舆标识产物扞卫加大圭臬化的推行力度，把品牌擦得更亮，强化品牌宣扬，鞭策“三茶”交融起色；最终，发售端要做到数据化、数字化、智能化起色，确保切实性，做到产物太平、牢靠、透后。其它，还须要云南省委、省当局牵头拟订完满普洱茶地方分类圭臬，同时要进一步修订云南普洱茶地舆标识产物圭臬，正在修订经过中直接真切普洱茶属于一大茶类，并推进商家、当局、学界等酿成共鸣。